โครงการ "จานใหม่...หัวใจจวบ" รังสรรค์เมนูใหม่ๆจากอาหารทะเลพื้นบ้าน ยกระดับการพัฒนาชุมชนประมงในท้องถิ่นให้เป็นชุมชนการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน ในวันจันทร์ที่ 23 มิถุนายน 2568 คณะอุตสาหกรรมการโรงแรมและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ วิทยาเขตวังไกลกังวล จัดโครงการ "จานใหม่...หัวใจจวบ" รังสรรค์เมนูใหม่ๆจากอาหารทะเลพื้นบ้าน ยกระดับการพัฒนาชุมชนประมงในท้องถิ่นให้เป็นชุมชนการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืนด้วยแนวคิดเศรษฐกิจ BCG และ SDG เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันบนฐานอัตลักษณ์ ทุนทางวัฒนธรรมจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ขึ้น ณ โรงแรมประจวบแกรนด์ โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์นภาพร นาคทิม รองอธิการบดีประจำวิทยาเขตวังไกลกังวล ร่วมให้เกียรติกล่าวต้อนรับ นายสิทธิชัย สวัสดิ์แสน ผู้ว่าราชการจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ประธานในพิธี และคณะผู้เข้าร่วมโครงการ โดยโครงการ "จานใหม่...หัวใจจวบ" เป็นโครงการที่จัดขึ้น โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างศักยภาพให้กับชุมชนและผู้ประกอบการ ซึ่งเข้ามามีส่วนร่วมในการดำเนินโครงการ สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า บริการ และแหล่งท่องเที่ยว ซึ่งจะมีผลิตภัณฑ์จากอาหารทะเลในรูปแบบใหม่ ที่ใช้ทุนทางวัฒนธรรมมาส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์และวัฒนธรรม นำไปสู่การก่อให้เกิดประโยชน์เชิงชุมชนและสังคม ด้านการพัฒนาและการแก้ปัญหาการใช้ทรัพยากรการท่องเที่ยวบนฐานความหลากหลายทางชีวภาพและวัฒนธรรท้องถิ่นได้อย่างยั่งยืน รวมถึงการสร้างรายได้จากการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ และ เพิ่มขีดความสามารถด้านการท่องเที่ยวให้ประเทศไทยสามารถแข่งขันได้ในเวทีโลกต่อไป